Silvester Lüneburger Heide

Der Freizeitpark Heide Park schließt seine Tore Ende Oktober und bleibt dann bis Anfang April in der Winterpause. Manchmal gibt es allerdings tolle Winter-Angebote im Park-eigenen Abenteuer-Hotel. Diese bieten sich vor allem für Familien an, die in einem der außergewöhnlichen Zimmer übernachten und das Kinder- und Wellness-Angebot in Anspruch nehmen können. Der Snow Dome Bispingen bietet das ganze Jahr über großes Ski- und Snowboard-Vergnügen. Auch der Wildpark Lüneburger Heide und der Wildpark Schwarze Berge, wo Tiere aller Art bestaunt werden können, oder der Filmtierpark Eschede ist ganzjährig geöffnet. 

Vor allem die Hansestadt Lüneburg und die Fachwerkstadt Celle bieten abwechslungsreiche Kultur und wunderschöne Architektur. Die sogenannten Heidedörfer prägen das Bild der Region und bestehen sehr oft aus fabelhaften Fachwerkgebäuden. Bispingen ist der größte Ferienort der Region und hat nicht nur viele Freizeitparks zu bieten, sondern auch den berühmten Wilseder Berg. Wer eher Lust auf Großstadt-Feeling hat, kann sich auf den Weg nach Hamburg, Bremen und Hannover machen. 

In der Lüneburger Heide lassen sich die sogenannten Heidschnucken, die zu den Nordischen Kurzschwanzschafen gehören, nicht nur in der schönen Natur finden, sondern auch auf den Speisekarten der Restaurants - dort wird das zarte und magere Fleisch in Form von Gulasch oder Braten zusammen mit Salzkartoffeln oder Kroketten, Rotkohl oder grüne Bohnen, Pfifferlinge, Preiselbeeren oder Johannisbeergelee serviert. Auch der sogenannte „Heidjer“ oder auch „Heidjer Knipp“, eine Grützwurst meist von der Heidschnucke ist ein typisches Gericht der Region.

Auch für Buchweizen ist die Region berühmt. Der deftige Buchweizenpfannkuchen mit Speck wurde früher jungen Bauern von der Familie der jeweiligen Angebeteten serviert. Dabei musste die Anzahl der Speck-Stücke eine gerade Zahl sein, denn nur dann war der Weg zur Ehe geebnet. Naschkatzen sollten unbedingt in den Genuss der Buchweizentorte kommen, für die Biskuitböden aus Buchweizen abwechselnd mit Preiselbeeren und Sahne geschichtet werden. Auch der sogenannte "Heidesand", ein feines, sandig-helles Butterplätzchen, haben einen Platz in der Liste der traditionellen Spezialitäten.